英国体验 传统英式下午茶

我在英国温泉小镇巴斯（Bath）闲逛，当时
是下午三点左右，想找一家咖啡厅喝顿英
式下午茶。
当时，正漫步沿着石板路，往主要广场的方
向走去时，不经意看到路旁的墙上有几个招牌引
起我的注意。先是粉紫色的招牌《珍奥斯丁博物
馆与摄政茶厅》（The Jane Austen Centre and
Regency Tea Room）。接下来，再来，看到英格
兰旅游局颁发的质量保证游客景点的牌子，我的直
觉这家茶厅是喝茶最佳地点，于是上楼一探究竟。
珍奥斯丁，是十八世纪巴斯镇上的一位女作
家。而这家珍奥斯丁博物馆，其实是珍生前的居住
地，据说大概住了五年左右。从建筑外观看来，带
有巴洛克式的曲线和洛可可装饰，可说是一间很典
型的乔治亚时期建筑。
上到了茶厅，我被里面的情景深深吸引住。
这是我见过最别致的茶厅，每一位侍应生（Tea
Lady）都身穿乔治亚时期的服装，还有令人不敢
置信的摆设，实木的座椅，桌上盖着亚麻面料的桌
布及摆上一束鲜艳的玫瑰花，因此可以理解为何此
店能得到英格兰旅游局的青睐。
我在茶厅门外稍候，接着被一位优雅的服务
生引到座位。现场的气氛简直英式得爆表。当然，
既然来到这里，我要像英国人那样，在三点三喝下
午茶，体验英国传统。我翻了餐牌，哈，茶厅供有
单座下午茶的服务，而且不算贵，于是就吩咐侍应
生下单。
我坐如此英式的茶厅，人不禁要“扮斯文”
装起绅士，等待过程再一次打量室内的装潢，甚至
茶厅招待客人的陶瓷茶具，纯银餐具也处处洋溢着
英国传统，叫人赏心悦目。在英国无论是国家大事
还是个人烦恼，都可以在茶厅里天南地北。
等了一会，服务生端了茶水过来，整套的茶
具上桌，同时摆了一个漏沙计时器，并交代沙漏完
了，就可以倒茶来喝了。瞧，单靠这一点，我的心
就被俘虏了，深深体会英式下午茶的文化。热茶还
没喝上两口，服务生再度出现我的眼前。这一次她
端上下午茶的灵魂食物——三层点心架。
欧米茄！看着这些精美的食物，垂涎三尺，
实在太诱人了。对于点心架，英国有着这样传统摆
设，咸食垫底慢慢排到顶端的甜食，先说最上层有
好吃的小蛋糕及水果，中间那层有英式松饼，鲜奶
油及草莓酱，而最下方有沙拉及小黄瓜三明治。我
看了又看，最终先从咸食——三文治下手，接着是
松饼再到小蛋糕。
整顿下午茶，最叫我念念不忘的非英式松饼
莫属。切开外酥内软的松饼，香气四溢，首先把一
半的松饼涂上鲜奶油，令一半涂上草莓酱。鲜奶油
配松饼，咸咸酥酥，让人最直接吃到松饼与奶油的
味道；而草莓酱的搭配，让松饼呈现酸甜很fresh
的口感。一饼两种吃法，过瘾也。其实那样吃吃喝
喝，吃到小蛋糕的时候已经很饱了，但我还是勉强
吃完。
下午茶，严格来说算是午餐和晚餐之间的休
息，吃点心喝杯茶再继续工作。可是，下午茶文化
发展到今天，已经不只喝茶那么简单，其实可以算
一顿大餐了，如果那样吃法相信可以让人从午餐撑
到晚餐！